Биологические науки

АНТИБАКТЕРИАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА ГИДРОЛИЗАТОВ КОКОСОВОГО МАСЛА, ПОЛУЧЕННЫХ ФЕРМЕНТАТИВНЫМ СПОСОБОМ ANTIBACTERIAL PROPERTIES OF COCONUT OIL HYDROLYSATES OBTAINED BY ENZYMATIC METHOD

Noskova S.Y., Sukhikh S.A., Dyshlyuk L.S., Ivina O.A.

Email: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

Noskova Svetlana Yuryevna - PhD,

Senior Research Fellow, Scientific innovation management;

Ivina Oksana Anatolievna - PhD,

Associate Professor,

DEPARTMENT OF GENERAL MATHEMATICS AND COMPUTER SCIENCE;

Sukhikh Stanislav Alekseevich - PhD,

LEADING RESEARCHER, SCIENTIFIC INNOVATION MANAGEMENT;

Dyshlyuk Lyubov Sergeyevna - PhD, Head,

 SCIENTIFIC AND EDUCATIONAL CENTER,

KEMEROVO STATE UNIVERSITY,

KEMEROVO

Abstract: the bactericidal activity of enzymatic hydrolysates of coconut oil was evaluated in relation to microorganisms: E. coli, St. aureus, C. albicans, B. subtilys, Ps. aeruginosae and Str. mutans. It has been shown that coconut oil hydrolyzates have high bactericidal activity. The results of the disk diffusion test demonstrate that the minimum inhibitory concentration of the enzymatic coconut hydrolyzate is 2.5 mg/ml. A further increasing of the hydrolyzate concentration does not lead to an increasing of the lysis zones diameter.

Keywords: coconut hydrolyzate, pathogenic microorganisms, minimum inhibiting concentration

Носкова С.Ю., Сухих С.А., Дышлюк Л.С., Ивина О.А.

Носкова Светлана Юрьевна – кандидат технических наук,

старший научный сотрудник,

 Научно-инновационное управление;

Ивина Оксана Анатольевна – кандидат технических наук, доцент, кафедра общей математики и информатики;

Сухих Станислав Алексеевич – кандидат технических наук,

ведущий научный сотрудник,

 Научно-инновационное управление;

Дышлюк Любовь Сергеевна – кандидат биологических наук, руководитель,

 Научно-образовательный центр,

Кемеровский государственный университет,

г. Кемерово

Аннотация: была оценена бактерицидная активность ферментативных гидролизатов кокосового масла по отношению к таким микроорганизмам, как E. coli, St. aureus, C. albicans, B. subtilys, Ps. aeruginosae и Str. mutans. Показано, что гидролизат кокосового масла обладает высокой бактерицидной активностью. Результаты диско-диффузионного метода демонстрируют, что минимальной ингибирующей концентрацией ферментативного гидролизата кокосового масла является концентрация 2,5 мг/мл. Дальнейшее повышение концентрации гидролизата не приводит к увеличению диаметра зон лизиса.

Ключевые слова: гидролизат кокосового масла, патогенные микроорганизмы, минимальная ингибирующая концентрация.

Список литературы / References

1. Анализ продуктов гидролиза кокосового масла ферментом липолитического действия / Носкова С.Ю., Белова Д.Д., Зимина М.И., Антошкина М.В. // Пищевые инновации и биотехнологии материалы IV Международной научной конференции, 2016. С. 88-90.
2. Кадолич Ж.В. Растительные масла: свойства и методы контроля качества / Ж.В. Кадолич, И.О. Деликатная, Е.А. Цветкова // Потребительская кооперация, 2010. № 4 (31). С. 78–84.
3. Пилипенко Т.В. Товароведение и экспертиза пищевых жиров / Т.В. Пилипенко. СПб.: Гиорд, 2006. 384 с.
4. Effects of coconut (Cocos nucifera L.) protein hydrolysates obtained from enzymatic hydrolysis on the stability and rheological properties of oil-in-water emulsions / Thaiphanit S., Schleining G., Anprung P. // Food hydrocolloids, 2016. Vol. 60. P.252-264.

Ссылка для цитирования данной статьи

		Тип лицензии на данную статью – CC BY 4.0. Это значит, что Вы можете свободно цитировать данную статью на любом носителе и в любом формате при указании авторства.
Ссылка для цитирования. Носкова С.Ю., Сухих С.А., Дышлюк Л.С., Ивина О.А. АНТИБАКТЕРИАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА ГИДРОЛИЗАТОВ КОКОСОВОГО МАСЛА, ПОЛУЧЕННЫХ ФЕРМЕНТАТИВНЫМ СПОСОБОМ [ANTIBACTERIAL PROPERTIES OF COCONUT OIL HYDROLYSATES OBTAINED BY ENZYMATIC METHOD] // X INTERNATIONAL SCIENTIFIC REVIEW OF THE PROBLEMS OF NATURAL SCIENCES AND MEDICINE Свободное цитирование при указании авторства: https://scientific-conference.com/grafik/grafik-2019-pervoe-polugodie.html  (Boston, USA - 03 April, 2019). с. {см. сборник}

Поделитесь данной статьей, повысьте свой научный статус в социальных сетях