Медицинские науки

STUDYING OF NUTRITION VALUE OF RED PALM OIL OF "PREMIUM CARATINO" (REPUBLIC OF UZBEKISTAN) [ИЗУЧЕНИЕ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ КРАСНОГО ПАЛЬМОВОГО МАСЛА "PREMIUM CARATINO" (РЕСПУБЛИКА УЗБЕКИСТАН)]

Ermatov N.J., Rustamov B.B.

Email: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

Ermatov Nizom Jumakulovich – Doctor of Medical Sciences, Associate Professor, Head,

DEPARTMENT OF HYGIENE OF CHILDREN, TEENAGERS AND NUTRITION HYGIENE,

MEDICAL ACADEMY, TASHKENT;

Rustamov Bakhtiyor Boysariyevich – Sanitary Doctor of the highest category,

THE CENTER OF THE STATE SANITARY AND EPIDEMIOLOGICAL SURVEILLANCE, SAMARKAND,

REPUBLIC OF UZBEKISTAN

Abstract: the research of composition of red palm oil allowed to establish that «Premium Caratino» oil is characterized by the high content of carotinoids, tocopherols and tocotriyenol. The recommended portion of red palm oil for the person makes 14 g, the maintenance of carotinoids in red palm oil made 450 mg/kg, the general contents saturated and monounsaturated fatty acids in this oil, respectively above, than in sunflower. The studied oil can be entered into a ration for a diet restore by natural carotinoids (β-carotinum), vitamin E and Coenzyme Q10.

Keywords: nutrition hygiene, nutrition value, palm oil, acid number, carotenoid, tocopherol, tocotrienol, saturated and monounsaturated fatty acids.

Эрматов Н.Ж., Рустамов Б.Б. 

Эрматов Низом Жумакулович – доктор медицинских наук, доцент, заведующий кафедрой,

кафедра гигиены детей, подростков и гигиены питания,

Ташкентская медицинская академия, г. Ташкент;

Рустамов Бахтиёр Бойсариевич – санитарный врач высшей категории,

Центр государственного санитарно-эпидемиологического надзора, г. Самарканд,

Республика Узбекистан

Аннотация: исследование состава красного пальмового масла позволило установить, что масло «Premium Caratino» характеризуется высоким содержанием каротиноидов, токоферолов и токотриенолов. Рекомендуемая порция красного пальмового масла для человека составляет 14 г, содержание каротиноидов в красном пальмовом масле составило 450 мг/кг, общее содержание насыщенных и мононенасыщенных жирных кислот в данном масле соответственно выше, чем в подсолнечном. Изучаемое масло может быть введено в рацион для восполнения диеты натуральными каротиноидами (β-каротин), витамином Е и Coenzyme Q10.

Ключевые слова: гигиена питания, пищевая ценность, пальмовое масло, кислотное число, каротиноид, токоферол, токотриенол, насыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты.

References / Список литературы

1. Babadjanova Sh.A., Turakhodjayeva S.S. Use of fitoekdisteroid at treatment of anemias // Methodical references. , 2008 15 p.
2. Vorobyev P.А. An anemic syndrome in clinical practice. , 2000. P. 36-91.
3. Korovina N.A. Vitamin mineral deficiency // Russian medical magazine, 2003, № 11. P. 11-25.
4. Portugalov S.N. «CAROTINO» vegetable oil - an important element of a functional nutrition. M, 2010. P. 59-61.
5. Hallberg L., Hulthen L. Prediction of dietary iron absorption: an algorithm and bioavailability // Br.J Nutr., 2001. Мay. 85. P. 5181-5185.

Ссылка для цитирования данной статьи

		Тип лицензии на данную статью – CC BY 4.0. Это значит, что Вы можете свободно цитировать данную статью на любом носителе и в любом формате при указании авторства.
Полная ссылка для цитирования на русском языке. Эрматов Н.Ж., Рустамов Б.Б. ИЗУЧЕНИЕ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ КРАСНОГО ПАЛЬМОВОГО МАСЛА "PREMIUM CARATINO" (РЕСПУБЛИКА УЗБЕКИСТАН) // International Scientific Review № 11(42) / International Scientific Review of the Problems and Prospects of Modern Science and Education: XL International Scientific and Practical Conference ( Boston. USA & Moscow. Russian Federation - 25 December, 2017). с. {см. сборник} Краткая ссылка для цитирования на русском языке. Эрматов Н.Ж., Рустамов Б.Б. ИЗУЧЕНИЕ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ КРАСНОГО ПАЛЬМОВОГО МАСЛА "PREMIUM CARATINO" (РЕСПУБЛИКА УЗБЕКИСТАН) // International Scientific Review № 11(42). 2017. с. {см. сборник}

Поделитесь данной статьей, повысьте свой научный статус в социальных сетях