Биологические науки

THE STUDY OF THE CONTENT OF VITAMIN C AND FLAVONOIDS IN HIPS (FRUCTUS ROSAE) [ИЗУЧЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ВИТАМИНА С И ФЛАВОНОИДОВ В ПЛОДАХ ШИПОВНИКА (FRUCTUS ROSAE)]

Sokolova O.Ya., Vagapova L.Kh., Naumenko O.A., Bibartseva E.V.

Email: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

Sokolova Olga Yaroslavovna – PhD in Biology, Associate Professor,

DEPARTMENT OF BIOCHEMISTRY AND MICROBIOLOGY,

Vagapova Lydia Khalitovna – Undergraduate,

MASTER'S PROGRAM IN BIOCHEMISTRY AND MOLECULAR BIOLOGY,

FACULTY OF CHEMISTRY AND BIOLOGY;

Naumenko Olga Alexandrovna - PhD in Medicine, Associate Professor,

Bibartseva Elena Vladimirovna - PhD in Medicine, Associate Professor,

DEPARTMENT OF BIOCHEMISTRY AND MICROBIOLOGY,

ORENBURG STATE UNIVERSITY,

ORENBURG

Abstract: this article deals with rose hips, as a vegetable raw material containing a large amount of vitamin C. This article discloses the biochemical characteristics of vitamin C, flavonoids and is devoted to the study of the evaluation of the content of vitamin C in whole and chopped hips, dried and frozen. Also in the article the factors affecting the vitamin C content in hips are examined. Particular attention was paid to the study of the causes of the destruction of vitamin C in infusions and broths from hips. The goal and objectives for further research were formulated.

Keywords: rosehip, fruits, ascorbic acid, flavonoids, BAS, vitamins, antioxidant.

Соколова О.Я., Вагапова Л.Х., Науменко О.А., Бибарцева Е.В.

Соколова Ольга Ярославовна – кандидат биологических наук, доцент,

кафедра биохимии и микробиологии;

Вагапова Лидия Халитовна – магистрант,

направление: биохимия и молекулярная биология,

химико-биологический факультет;

Науменко Ольга Александровна – кандидат медицинских наук, доцент;

Бибарцева Елена Владимировна – кандидат медицинских наук, доцент,

кафедра биохимии и микробиологии,

Оренбургский государственный университет,

г. Оренбург

Аннотация: в данной статье рассмотрены плоды шиповника, как растительное сырье, содержащее большое количество витамина С. Данная  статья раскрывает биохимическую характеристику витамина С, флавоноидов и посвящается исследованию оценки содержания витамина С в целых и измельченных плодах шиповника, подвергнутого сушке и заморозке. Также в статье рассмотрены факторы влияющие на содержание витамина С в плодах шиповника. Особое внимание было обращено изучению причин разрушения витамина C в настоях и отварах  из плодов шиповника. Были сформулированы цель и задачи для дальнейшего исследования.

Ключевые слова: шиповник, плоды, аскорбиновая кислота, флавоноиды, БАВ, витамины, антиоксидант.

Список литературы / References

1. Багиров И.М. Фармакологическое изучение растений семейства лоховые: дисс. канд. фармацевтических наук. Первый Московский государственный медицинский университет им. И.М. Сеченова, Азербайджанский медицинский университет, Москва, 2010.
2. Витаминный шиповник, Николай Хромов – Наука и жизнь №9, 2010, с. 102-105.
3. Зимина Е.В. «Яблоко» здоровья. // Экология и безопасность жизнедеятельности. 2014. №1. с.4-9
4. Камалдинов Е.В. Изменчивость и наследуемость концентрации витамина С в плазме крови свиней: дисс. канд. биолог. наук. Научно-исследовательский институт ветеринарной генетики и селекции, Новосибирск, 2003.
5. Колесников С.А. Повышение продуктивности сортов шиповника на основе совершенствования защиты их от вредителей генеративных органов: дисс. канд. сельскохозяйственных наук. Мичуринский государственный аграрный университет, Мичуринск-наукоград, 2008.
6. Лавренов С.Н. Синтез и изучение углеводсодержащих производных индола нового типа: дисс. канд. хим. наук. Российская академия медицинских наук институт по изысканию новых антибиотиков им. Г.Ф. Гаузе, Москва, 2003.
7. Мартинсон Е.А. Технология комплексной переработки плодов шиповника: диссертация кандидата технических наук. Российский химико-технологический университет им. Д.И. Менделеева, Москва, 2005.
8. Морозов В.И. Создание сырьевой базы фитопрепаратов облепихи (Hippophae L.) и шиповника (Rosa L.) в нечерноземной зоне России: диссертация доктора биологических наук. Всероссийский научно-исследовательский институт лекарственных и ароматических растений, Москва, 2006.
9. Мурашев С.В. «Изменение содержания аскорбиновой к-ты при хранении и переработке», Известия Санкт-Петербургского государственного Аграрного университета, №41, 2015год, стр. 64-68
10. Органическая химия: Учеб. для студентов проф. учеб. заведений/ А.И. Артеменко 4-е изд. испр. М.: Высш. шк., 2004. 536 с.: ил.
11. Сергунова Е.В. Исследования плодов шиповника и лекарственных форм на его основе: диссертация кандидата фармацевтических наук. Московская медицинская академия им. И.М. Сеченова, Москва, 2002.
12. Справочник фармакологии спорта. Лекарственные препараты спорта: справочное пособие / Д.О. Кулиненков, О.С. Кулиненков. 4-е изд., перераб. и доп. М.: Советский спорт, 2012. 464 с.

Ссылка для цитирования данной статьи

		Тип лицензии на данную статью – CC BY 4.0. Это значит, что Вы можете свободно цитировать данную статью на любом носителе и в любом формате при указании авторства.
Ссылка для цитирования. Соколова О.Я., Вагапова Л.Х., Науменко О.А., Бибарцева Е.В. ИЗУЧЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ВИТАМИНА С И ФЛАВОНОИДОВ В ПЛОДАХ ШИПОВНИКА (FRUCTUS ROSAE) [THE STUDY OF THE CONTENT OF VITAMIN C AND FLAVONOIDS IN HIPS (FRUCTUS ROSAE)] // INTERNATIONAL SCIENTIFIC REVIEW OF THE PROBLEMS OF NATURAL SCIENCES AND MEDICINE: IV International Scientific and Practical Conference ( Boston, USA - 03 July, 2018). с. {см. сборник}

 

Поделитесь данной статьей, повысьте свой научный статус в социальных сетях

Tweet